С наступлением сезона клубники появляется отличная возможность порадовать себя и близких легким и нежным клубничным суфле. Этот десерт получается удивительно ароматным и не чрезмерно сладким, а также не требует использования жирных сливок, что делает его еще более привлекательным. Приготовление занимает минимальное время, а оригинальный вкус можно разнообразить различными ягодами. Такое суфле идеально подойдет как для муссовых десертов, так и для прослойки тортов, сообщает Рецепты на каждый день.
Ингредиенты для суфле
Чтобы приготовить клубничное суфле на сметане, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Клубника — 350 г
- Сгущенное молоко — 160 г
- Сметана (жирность 30%) — 300 г
- Желатин — 15 г
- Вода — 75 г
Как приготовить суфле
1. Для начала, желатин соединяют с водой, перемешивают и оставляют для набухания.
2. Клубнику следует тщательно вымыть, просушить и очистить. После чего ее нужно измельчить в пюре с помощью погружного блендера и протереть через сито, избавляясь от косточек.
3. Полученное пюре соединяют со сгущенным молоком, при этом можно отрегулировать сладость по собственному вкусу. Учитывайте, что суфле лучше употребить в тот же день. Если вы хотите увеличить срок хранения, доведите пюре до кипения и проварите несколько минут, затем остудите.
4. В отдельной миске взбивают холодную сметану до получения пышной и кремообразной консистенции, обычно это занимает около 5 минут.
5. Сметанную массу соединяют с клубничным пюре и сгущенкой. После этого в растопленный и набухший желатин добавляют пару ложек крема, перемешивают и вливают в основную массу.
6. Получившуюся смесь выливают в форму (объемом чуть больше литра), накрывают пленкой и отправляют в холодильник для застывания, что занимает примерно 3-4 часа в зависимости от желатина.
Подача суфле
После того, как суфле застынет, его можно украсить по желанию. Оно получится легким, воздушным и изысканно освежающим, с легкой кислинкой сметаны и насыщенным вкусом клубники. Это идеальный десерт для теплого сезона!
