Кальмары, фаршированные рисом и запеченные в духовке, представляют собой великолепный вариант для семейного ужина. Добавление томатного соуса придает этому блюду сочность и мягкость, а его приготовление займет совсем немного времени.
Польза и универсальность блюда
Это угощение не только порадует ваше окружение, но и окажет положительное влияние на его здоровье благодаря высокому содержанию белка, полезных пищевых волокон и низкому количеству жиров. Кроме того, кальмары прекрасно подойдут для ланча на работе – просто перенесите остывшие фаршированные кальмары в контейнер и возьмите с собой.
Советы по приготовлению
Для создания насыщенного томатного соуса стоит выбрать спелые, сладкие помидоры. Их вкус придаст блюду дополнительную глубину. Кедровые орехи можно заменить грецкими, добавив к начинке ароматную зелень – петрушку или кинзу.
Ингредиенты для 4 порций
Для начинки:
- 800 г очищенных небольших кальмаров
- 250 г вареного риса басмати
- 2 средние луковицы
- 50 г кедровых орехов
- 1 ч. л. сумаха
- 1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили
- Оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец
Для томатного соуса:
- 5 спелых помидоров
- 1 головка молодого чеснока
- 1 средняя луковица
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. сахара
- Соль, свежемолотый черный перец
Начать следует с соуса: помидоры надрезать, залить кипятком на 2 минуты, затем очистить и нарезать на кусочки. Чеснок следует размять с солью в пасту, а лук обжарить до золотистого цвета. Влить в сковороду помидоры и сахар, тушить 10 минут до загустения.
Затем приготовить начинку: мелко нарезать 200 г кальмаров, добавить к ним рис и обжаренные кедровые орехи, приправить и осторожно перемешать. Фаршировать кальмары приготовленной начинкой, затем обжарить их в оливковом масле и залить томатным соусом. Запекать в духовке при температуре 190 °C в течение 15 минут.
Перед подачей рекомендуется посыпать оставшимися кедровыми орехами, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
