Суп из гречки с перепелками

Сегодня в центре внимания ароматный суп из гречки, который готовится на базе наваристого бульона из перепелок. Это впервые блюдо станет настоящим открытием для всех ценителей полезных и вкусных первых блюд.

Поскольку гречка славится своим богатым вкусом и насыщенностью, этот суп не оставит равнодушным никого. Приготовив его по нашему рецепту, можно удивить своих близких оригинальной подачей и неповторимым вкусом. Рекомендуется готовить с запасом, ведь добавки Вас точно не обойдут стороной!

Ингредиенты

• Крупа гречневая 1 стакан (отваренная)
• Перепела 4 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Шампиньоны 7 шт.
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Зеленый лук (для подачи)
• Соль по вкусу

Приготовление

Для начала, в кастрюлю налить фильтрованную воду и довести до кипения. По мере закипания, опустить в нее перепелок. Добавить кусочек лука и моркови, а также несколько веточек тимьяна. Варить до полной готовности перепелок, периодически снимая пену с поверхности. Не забудьте по вкусу посолить бульон.

Гречку рекомендуется варить отдельно также в фильтрованной воде. Тем временем мелко нарезать лук, морковь и грибы, после чего обжарить все вместе на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Приступая к сервировке, в глубокую тарелку выложить обжаренную овощную смесь, предварительно отваренную гречку и мясо перепелок. Затем посыпать сверху зелёным луком и залить это всё горячим, насыщенным бульоном. Ваш ресторанный суп готов!

Наслаждайтесь великолепным вкусом и готовьте с нами, чтобы порадовать себя и своих близких. Приятного аппетита!