Селедка под белой шубой: Классика праздников в новом духе

Это знаменитое блюдо, неразрывно связанное с новогодними праздниками, может принять разнообразные формы от традиционной шубы до более современных интерпретаций. Существует даже вариант, когда селедка оказывается вне овощных слоев, например, в рецепте Селедка без шубы Теплая зима, где рыба изящно расположена среди нарезанных овощей, пишет канал.

Селедка под белой шубой универсальное и простое в приготовлении блюдо. Идеальная закуска, которая исчезает со стола за считанные минуты, поскольку для ее создания используются доступные ингредиенты.

Необходимые ингредиенты

• Сельдь слабосоленая - 360 г
• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Лук-шалот - 3 шт.
• Зеленый лук - 3 стебля
• Яйца куриные - 5 шт.
• Горчица дижонская - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Лимонный сок - 0,5 ч. л.

Заправка и декор

• Майонез - 4 ст. л.
• Сметана 20% - 1,4 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Яйца перепелиные - 1 шт.
• Петрушка - 1 веточка
• Икра - 0,5 ч. л.

Поэтапное приготовление

Первым делом отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, остудить и убрать в холодильник. Затем подготовить сельдь: удалить все ненужные части, промокнуть и нарезать на аккуратные кусочки, сбрызнуть лимонным соком.

Лук-шалот очищают и нарезают, яйца отвариваются вкрутую и разделяются на белки и желтки. Овощи очищаются и натираются на крупной терке, свеклу желательно отжать, чтобы избежать лишней жидкости. Заправка готовится с помощью смешивания майонеза, сметаны и лимонного сока.

Теперь можно собирать шубу. В форму укладываются слои: сначала белки, затем картофель с заправкой, кусочки сельди, лук, морковь и желтки, после чего повторяются слои. Блюдо убирается в холодильник на 1-2 часа, чтобы пропиталась.

Перед подачей акуратно перевернуть на тарелку, снять пленку и украсить, используя перепелиное яйцо, икру и зелень. Приятного аппетита!