Как приготовить ржаной рыбник в Рождественский пост

С приближением Рождества наступает время особого поста, когда многие выбирают вкусные и полезные блюда. Одним из гастрономических удовольствий этого периода становится ржаной рыбник, который можно приготовить с разрешенной рыбой.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• Ржаная мука 2 стакана
• Вода 1 стакан
• Соль 2 щепотки

Для начинки:

• Тушка маленького судака (300400 г)
• Пучок зелёного лука
• Чёрный молотый перец
• Соль

Приготовление теста

Для создания теста необходимо просеять ржаную муку и соединить её с водой, добавив щепотки соли. Замесив тесто, его следует сформировать в колобок, накрыть чистой тканью и оставить на полчаса для отдыха.

Подготовка и выпечка

Перед тем как начать фаршировать рыбник, важно приготовить судака. Рыбу следует очистить и выпотрошить, удалив жабры, а затем приправить солью и перцем как снаружи, так и внутри. Измельченный зелёный лук поместить в брюшко рыбы.

Теперь время для формирования пирога. Раскатайте ржаное тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,50,7 см. На раскатанное тесто выложите оставшийся лук, затем разместите судака и накройте его оставшимся тестом, тщательно защипнув края. Не забудьте сделать несколько проколов сверху при помощи вилки для выхода пара.

Выпекайте рыбник в заранее разогретой духовке при температуре 180C в течение 40 минут. Если судак отсутствует, можно заменить его на форель, сазан или другую сочную рыбу.

Такой ржаной рыбник станет не только традиционным блюдом, но и замечательным дополнением к праздничному столу в Рождественский пост, пишет источник.