Свиные медальоны в оковах

27 февраля 2026, 03:55

С наступлением холодов многие из нас ищут уютные блюда, которые согреют и подарят атмосферу комфортного ужина. Одним из таких деликатесов являются свиные медальоны в беконе, которые завоевали сердца гурманов в ресторане Черниховска, сообщает источник.

Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра

Для того чтобы создать этот вкусный шедевр, потребуются:

  • Свиная вырезка 1 кг
  • Бекон 250 г
  • Шампиньоны 300 г
  • Сухое белое вино 100 мл
  • Сливки (33%) 100 мл
  • Сливочное масло 1 ст. ложка
  • Соль 1 ч. ложка
  • Сушёные молотые белые грибы 1 ч. ложка
  • Подсолнечное масло 3 ст. ложки
  • Чёрный молотый перец 1/4 ч. ложки
  • Молотый мускатный орех 1/4 ч. ложки

Этапы приготовления

Приступим к процессу:

  • Свиную вырезку нарезать медальонами они должны быть толщиною, равной ширине бекона. Обязательно посолите и поперчите их, затем посыпьте молотыми грибами с обеих сторон.
  • Обверните медальоны в бекон и скрепите зубочистками для надежности.
  • На раскалённой сковороде обжарьте медальоны с обеих сторон до золотистой корочки в растительном масле.
  • Добавьте вино и отправьте медальоны в разогретую духовку на 20 минут при 180 градусах Цельсия, используя режим верхнего и нижнего нагрева.
  • Тем временем подготовьте грибы: промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Обжарьте их на сливочном масле с добавлением столовой ложки растительного масла до золотистого цвета, приправив солью, перцем и мускатным орехом.
  • К обжаренным грибам добавьте сливки и доведите до кипения, но не кипятите.
  • Подавайте медальоны с грибным соусом, украсив по желанию свежими овощами и зеленью.

    • Наслаждайтесь прекрасным вкусом этого блюда и порадуйте своих близких незабываемым ужином!

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Veterok-rest.ru