Солёные помидоры – это не только вкусная закуска, но и отличный способ сохранить урожай. Главное, что такие заготовки абсолютно безопасны при правильном хранении, и банки не «взрываются», если не оставлять их на жаре. Кроме того, вас ждут удивительные вариации вкусов благодаря смене зелени и пряностей. Экспериментируя с ингредиентами, можно получить уникальные ароматы. Например, закатайте сразу несколько банок с разными травами – кинза, чабер, мята или базилик могут внести свою изюминку в рецепт.
Ингредиенты для 3-литровой банки
- 2,5–3 кг мелких мясистых помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 2 ветки укропа с семенами
- 5 листьев смородины
- 10 листьев дуба и/или вишни
- 1 крупный лист хрена
- любая пряная зелень по вкусу
- 10 горошин чёрного перца
- 3–5 горошин душистого перца
- 3–5 бутончиков гвоздики
- 2,5 ст. л. сахара
- 1,5 ст. л. поваренной соли
- лимонная кислота на кончике ножа
