Ржаные блины с припеком — это не просто угощение, а настоящая кулинарная находка. Эти пышные блины порадуют всех за столом, благодаря своей необычной текстуре и разнообразию начинок. Можно использовать как классические грибные и овощные варианты, так и более эксклюзивные, например, слабосоленую семгу с зеленым луком. Приготовление этих блинов станет настоящим кулинарным приключением!
Или поэкспериментируйте с начинками
Каждый может выбрать начинку на свой вкус. Вот несколько популярных вариантов:
- Грибы с луком
- Куриное филе с овощами
- Фрукты для сладкого варианта
Но идеально сочетание для ржаных блинов — слабосоленая семга с зеленым луком, дополненное сметаной и красной икрой. Это придаст любимым блинам особую изюминку на Масленицу!
Ингредиенты для ржаных блинов
Чтобы приготовить ощутимый и вкусный тесто, понадобятся следующие продукты:
- 600 мл молока
- 6 г сухих дрожжей
- 30 г сахара
- 1 щепотка соли
- 2 яйца
- 270 г ржаной муки
- 130 г пшеничной муки
- 140 мл воды
- 50 мл растительного масла
Начинка:
- 300 г слабосоленой семги
- 1 пучок зеленого лука
- Красная икра по вкусу
- Сметана по вкусу
Приготовление ржаных блинов
Приготовление начинается с опары. В 100 мл теплого молока растворяются дрожжи с сахаром. Через 15-20 минут смесь начнет пузыриться. Далее в оставшееся молоко добавляют яйца, опару, оставшийся сахар и соль, и все тщательно смешивают, сообщает канал.
Постепенно вводят просеянные муки, заливают теплую воду и перемешивают до однородной массы. В конце добавляют растительное масло. Получившееся тесто должно напоминать по консистенции жидкую сметану. После этого нужно накрыть его пленкой и оставить в тепле для поднятия.
Пока тесто подходит, нарезают зеленый лук и семгу. Как только тесто увеличится в объеме, можно разогревать сковороду. На смазанную маслом поверхность выливают тесто, формируя небольшие блинчики (около 13 см в диаметре). Когда края блинов начнут сушиться, добавьте начинку.
Когда одна сторона подрумянится, переверните блин и обжаривайте ещё минуту. По желанию владельцы могут смазать готовые блинчики растительным маслом для дополнительной подачи. Подайте готовые ржаные блины на праздничный стол с пышной сметаной и красной икрой!
Приятного аппетита!
