Нежные яблочные оладьи: идеально для завтрака

Эти оладьи на кефире настоящая находка для завтрака или сладкого завершения дня. Пышные и ароматные, они просто тают во рту, а свежие яблоки добавляют им яркую нотку осени. Приготовление займёт всего несколько минут, но результат превзойдёт все ожидания!

Все необходимые ингредиенты:

• Кефир: 300 мл (лучше комнатной температуры или слегка подогретый)
• Пшеничная мука: 200250 г (точное количество зависит от консистенции кефира, тесто должно быть густым)
• Яйцо: 1 шт. (крупное)
• Яблоки: 12 шт. (предпочтительно кисло-сладкие)
• Сахар: 23 ст. л. (количество можно регулировать в зависимости от сладости яблок)
• Соль: 1/4 ч. л. (для баланса вкуса)
• Сода: 1/2 ч. л. (без необходимости гасить)
• Корица: 1/2 ч. л. (по желанию, для аромата)
• Растительное масло: для жарки (рафинированное, без запаха)

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Подготовка основы:

• В глубокой миске смешать кефир с содой и оставить на 1-2 минуты до появления пузырьков. Это свидетельствует о том, что сода активизировалась, что обеспечит пышность оладьев.
• Добавить яйцо, сахар и соль. Хорошо взбить венчиком до однородности.

2. Замес теста:

• Просеять муку в кефирную смесь, чтобы обогатить ее кислородом.
• Перемешать до получения однородного теста без крупных комков. Консистенция должна напоминать густую сметану.
• Дать тесту постоять 10-15 минут для активизации реакции кефира и соды.

3. Добавление яблок и жарка:

• Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками или натереть.
• Добавить яблоки и корицу в тесто, аккуратно перемешать.
• Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладывать тесто порционно, оставляя расстояние между оладьями.
• Жарить до золотистой корочки с обеих сторон, при необходимости накрыть крышкой для равномерного прогрева.
• Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подача: подавать горячими с медом, сметаной, вареньем или сахарной пудрой. Приятного аппетита!