Нежный и воздушный крем – это как вуаль, окутывающая каждую составляющую десерта. Он идеально подходит для тортов, пирожных, капкейков, трайфлов и даже для украшения свежих фруктов. Такой крем добавляет финальный штрих, завершая вкусовую симфонию любого лакомства, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты
- маскарпоне – 500 г
- сгущённое молоко – 1 банка (380 г)
- сливки (33%) – 400 мл
Приготовление
Для начала перекладываем сливочный сыр в чашу миксера и взбиваем его в течение одной минуты. Затем добавляем сгущённое молоко и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
Важно: заранее достаньте маскарпоне и сгущенное молоко из холодильника за 20-30 минут до начала приготовления. Это позволит ингредиентам немного согреться, что способствует легкому взбиванию без образования комочков.
Теперь выливаем жирные сливки и взбиваем все компоненты до пышности. Как только крем станет однородным, немедленно выключаем миксер, чтобы не допустить перевзбития, которое может сделать крем зернистым и утратить его воздушность.
Для тех, кто предпочитает менее сладкие десерты, рекомендовано использовать меньше сгущённого молока. Если хочется добавить индивидуальности, можно экспериментировать с ванильным экстрактом, лимонной цедрой, кофейным ликером или даже какао-порошком.
Секреты хранения
Готовый крем может храниться в холодильнике до трех дней в герметичном контейнере. После приготовления дайте ему немного постоять в холодильнике (30-60 минут) для стабилизации. Это сделает его более плотным и удобным для нанесения, особенно если речь идет о тортах.
Не забывайте: самый вкусный десерт – это тот, что cooked with love. Творите на кухне и радуйте близких своей домашней выпечкой!
