Иногда достаточно всего одного простого шага, чтобы забрать любимое блюдо на совершенно новый уровень. Измените привычные куриные крылья с помощью доступного и привычного ингредиента, который найдется на каждой кухне. Используя один неожиданный трюк, можно забыть о сухом мясе раз и навсегда!
Почему куриные крылья теряют влагу и как этого избежать
Каждый, кто готовил куриные крылышки, хотя бы раз сталкивался с разочарованием: крылья выглядят эффектно, но при первом укусе оказываются сухими. Причина кроется в особенностях мяса, которое склонно быстро терять влагу при высокой температуре. Часто кулинары прибегают к маринадам с кефиром или соевым соусом, однако это не всегда решает проблему пересушенности, сообщает Наш уютный дом.
Не так давно стало известно, что шеф-повара советуют использовать обычную соду как «ускоритель» нежности мяса. Это открытие изменит ваши представления о том, как делать куриные крылья идеально сочными. Попробуйте и вы убедитесь, насколько необычным может быть это решение!
Как сода помогает мясу: научный подход
Использование соды в кулинарии пришло к нам из восточной кухни, где многие повара в маринадах применяют этот ингредиент для курицы, говядины и даже морепродуктов. Секрет прост: сода изменяет уровень pH и структуру белка, позволяя влагу дольше оставаться внутри мяса.
Эта техника находит всё больше сторонников на просторах Европы и России. Почему бы не воспользоваться простым секретом, который помогает добиться потрясающего результата? Ваши впечатления будут интересны!
Готовим куриные крылья: идеальные ингредиенты и процесс
Для начала подготовьте:
- Куриные крылышки — 1 кг
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Чесночный Powder — 1 ч. ложка
- Имбирный порошок — 1 ч. ложка
- Сода — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Масло для жарки — 200 мл
Теперь к процессу:
Секретный ингредиент, как видно, способен творить чудеса, превращая обычные блюда в настоящие кулинарные шедевры. Так что наслаждайтесь экстранежным вкусом!
