Ищете быстрый и легкий десерт к чаю? Слоеные рогалики с лимонной меренгой точно удовлетворят ваши кулинарные потребности! Эти рогалики – хрустящие, ароматные и идеально сбалансированные по сладости. Они порадуют не только вас, но и ваших близких. Несмотря на свою неприметную внешность, их вкус просто незабываем! Приготовление не потребует много времени или трудозатрат, и нужные ингредиенты наверняка найдутся у вас под рукой, сообщает канал.
Так что, если не знаете, что эдакого испечь, рогалики с лимонной меренгой – идеальный выбор!
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука – 400 г
- Ваниль и соль – по вкусу
- Сахар – 30 г
- Сливочное масло (82%) – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана (15%) – 50 г
- Уксус – 1 ст. ложка
- Для лимонной меренги:
- Белки – 90 г (около 3 шт.)
- Соль – щепотка
- Сахар – 150 г
- Цедра одного лимона
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
-----------------------
- Сахарная пудра для обсыпки
Приготовление:
1. Приготовить тесто: В глубокой миске соединить просеянную муку, сахар, ваниль и соль. Холодное сливочное масло нарезать и добавить к сухим ингредиентам. Перетереть все до состояния мелкой крошки. Затем влить яйца, сметану и уксус, замесить тесто. Оно должно быть слегка липким и неоднородным. Разделить тесто на 4 части, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
2. Формирование и выпечка рогаликов: На присыпанном мукой столе раскатать каждый кусочек теста в круглый пласт (толщиной примерно 0,3 см). Смазать меренгой и нарезать на треугольники. Сформировать рогалики и выложить на противень, заранее застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 15-20 минут до румяной корочки. Переложить на решетку и оставить остывать.
3. Приготовление лимонной меренги: Белки с солью взбить до пышной массы, постепенно добавляя сахар, пока не получите устойчивые пики. В конце добавить сок и цедру лимона.
Наслаждайтесь свежевыпеченными рогаликами и делитесь рецептом с друзьями!
