В кулинарии иногда самые простые решения приводят к удивительным результатам. Торт, который можно создать всего за несколько часов, не используя ни весы, ни миксер, а полагаясь лишь на простой стакан для измерения ингредиентов, завоевал сердца домашних поваров. Как этот рецепт стал настоящей находкой и чем он способен порадовать даже опытных сладкоежек? Далее - секреты, история и вдохновляющие идеи.
Истоки торта «Три стакана»
Торт «Три стакана» — совсем недавно, но быстро завоевал популярность благодаря своей простоте. В советское время, когда кухонные весы и миксеры были не у каждой хозяйки, многие искали способы быстро и вкусно готовить. Этот рецепт идеален: все ингредиенты отмеряются легко и просто, а результат всегда радует. Сладкий бисквит получается мягким, а крем на основе сгущенного молока и сметаны поддерживает влажность коржей, лишая необходимости в пропитках.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Кефир 2,5%: 1 стакан (300 мл)
- Сода: 1 ч. л.
- Лимонный сок: 1-2 ст. л. (по желанию)
- Яйца: 3 шт.
- Сахар: 1 стакан (по желанию, меньше)
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
- Соль: щепотка
- Растительное масло: 5 ст. л.
- Мука: 1 стакан
Для крема:
- Варёная сгущёнка: 1 банка
- Сметана 20%: 400 г (желательно отвешенная)
Процесс приготовления
Основу торта представляет бисквит на кефире. Для начала соединить кефир с содой, добавить лимонный сок и оставить на несколько минут, чтобы сода активировалась. В другой миске взбить яйца с сахаром и солью до легкой пены, добавить масло и перемешать. Затем влить кефирную смесь и аккуратно ввести просеянную муку до получения однородного теста.
Используя форму диаметром 20 см, вылить тесто и выпекать при температуре 180 °C около 30-40 минут. За 10-15 минут до конца выпечки накрыть фольгой. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки. После выпечки коржи остудить и разрезать на три части.
Крем готовится быстро: смешать сгущенку с сметаной, разделить на три равные части для каждого коржа, а также для покрытия торта. Промазать каждый корж и собрать торт, придавая ему аппетитный вид, обсыпая крошкой из остатка бисквита и орехов. Убрать в холодильник на 1-2 часа для лучшего пропитывания, сообщает источник.
