Нежные ягодные конфеты, которые завораживают вкусом

В морозильниках многих ждут свои звездные минуты пакетики с замороженными ягодами. Вместо того чтобы прятать их на задней полке, можно превратить их в нечто поистине восхитительное легкие конфеты с текстурой, схожей с известным птичьим молоком. Это рецепт, который легко приготовить в домашних условиях, и он обернется настоящим кулинарным шедевром.

Что нужно для приготовления

• Ягоды (свежие или замороженные) 250 г
• Сахар 100 г (корректируется по вкусу)
• Сок лимона 1 ст. л.
• Быстрорастворимый желатин 20 г (стандартная пачка)

Обратите внимание: при использовании обычного желатина его следует предварительно замочить в холодной воде согласно инструкции.

Поэтапный процесс приготовления

1. Начните с размораживания 250 г ягод (взяли клубнику), после чего тщательно пюрируйте их с помощью блендера. Если вам не нравятся косточки, протрите массу через сито.

2. В полученную ягодную массу добавьте 100 г сахара (регулируйте по вкусу в зависимости от кислоты ягод) и 1 ст. л. лимонного сока. Затем вмешайте быстрорастворимый желатин.

3. Перенесите смесь в огнеупорную посуду и поставьте на водяную баню, периодически помешивая, пока не растворятся желатин и сахар. Не доводите до кипения температура должна быть около 80C.

4. Снимите с огня и охладите до 30C. Подготовьте форму, застелив ее пленкой. Взбивайте охлажденную массу миксером в течение 10 минут, пока она не станет светлой и объемной.

5. Переложите массу в форму и отправьте в холодильник на 1 час. Достайте из формы, нарежьте на кусочки, полейте шоколадом или обваляйте в сахарной пудре.

Часто задаваемые вопросы и советы

В: Можно ли использовать обычный желатин?

О: Да, но его нужно замочить до набухания, а затем растворить на водяной бане.

В: Почему масса не желеобразуется?

О: Возможно, она была слишком горячей. Дайте ей остыть до 30C.

В: Как долго хранятся конфеты?

О: В холодильнике до 5 дней. Для долговременного хранения лучше заморозить.

Эти ягодные конфеты отличный способ использовать замороженные запасы и порадовать себя легким десертом, который идеально подойдет к вечернему чаю. Откройте для себя этот вкусный и простой рецепт и порадуйте своих близких чем-то необычным и полезным.