Исследование белых вин становится увлекательным способом для улучшения способности распознавать различные нюансы выдержки в мире виски.
Недавно была сделана покупка, чтобы дополнить набор дегустационных образцов. В поисках белого португальского портвейна для изучения особенностей Glen Scotia 11 White Port Finish, была приобретена интересная сладкая версия Pineau des Charentes Blanc 10 YO со значительной скидкой. Это открывает путь к новому эксперименту с виски Teeling Revival 14 YO, который выдерживался в бочках из-под Пино де Шарант.
О вине
Chateau de Montifaud Vieux Pineau des Charentes Blanc 10 YO — это десертное вино, в состав которого входят виноград сорта Коломбар (половина) и Уни Блан (половина). С крепостью в 17 градусов, оно крепится коньячным спиртом, который имеет годичную выдержку перед тем, как попасть в дубовые бочки.
Это вино можно рассматривать как отличный вариант как десерта, так и аперитива. Интересной особенностью является заметная кислинка, которая напоминает освежающий виноградный сок. На вдохе можно уловить не только фруктовый и ягодный букет, но и специфический аромат «рансьо», создающий атмосферу близости к природе.
Дегустация: холод или тепло?
На французском сайте производителя рекомендуют подавать это вино охлаждённым до 5°С. Это создает некоторую интригу. После охлаждения ароматы немного затихают, но спелая виноградная ягода всё же выделяется на фоне, несущая с собой легкий шлейф «рансьо» — пасторальные ноты, напоминающие о теплом окружении.
При подаче в комнате, где вино успело немного согреться, раскрываются новые грани вкуса: спелая айва с легкой кислинкой и тонким привкусом, а затем проявляется сладкий изюм, напоминающий «мятый» виноград, оставшийся на лозе после холодов.
Коньячные нюансы
Что касается присутствия коньячных нот в Pineau des Charentes Blanc, то здесь наблюдается интересное сочетание с арманьячной нотой, что подтверждается свежим опытом пробования арманьяка накануне. Это вино действительно открывает новую страницу в понимании сочетания вин и виски, обогащая дегустационный опыт.
Для более глубокого погружения в мир виски стоит подписаться на телеграм-канал Виски-Шлейф, где представлены различные релизы и актуальная информация.
