Как белое вино помогает лучше понять мир виски
Исследование белых вин становится увлекательным способом для улучшения способности распознавать различные нюансы выдержки в мире виски.
Недавно была сделана покупка, чтобы дополнить набор дегустационных образцов. В поисках белого португальского портвейна для изучения особенностей Glen Scotia 11 White Port Finish, была приобретена интересная сладкая версия Pineau des Charentes Blanc 10 YO со значительной скидкой. Это открывает путь к новому эксперименту с виски Teeling Revival 14 YO, который выдерживался в бочках из-под Пино де Шарант.
О вине
Chateau de Montifaud Vieux Pineau des Charentes Blanc 10 YO это десертное вино, в состав которого входят виноград сорта Коломбар (половина) и Уни Блан (половина). С крепостью в 17 градусов, оно крепится коньячным спиртом, который имеет годичную выдержку перед тем, как попасть в дубовые бочки.
Это вино можно рассматривать как отличный вариант как десерта, так и аперитива. Интересной особенностью является заметная кислинка, которая напоминает освежающий виноградный сок. На вдохе можно уловить не только фруктовый и ягодный букет, но и специфический аромат рансьо, создающий атмосферу близости к природе.
Дегустация: холод или тепло?
На французском сайте производителя рекомендуют подавать это вино охлаждённым до 5С. Это создает некоторую интригу. После охлаждения ароматы немного затихают, но спелая виноградная ягода всё же выделяется на фоне, несущая с собой легкий шлейф рансьо пасторальные ноты, напоминающие о теплом окружении.
При подаче в комнате, где вино успело немного согреться, раскрываются новые грани вкуса: спелая айва с легкой кислинкой и тонким привкусом, а затем проявляется сладкий изюм, напоминающий мятый виноград, оставшийся на лозе после холодов.
Коньячные нюансы
Что касается присутствия коньячных нот в Pineau des Charentes Blanc, то здесь наблюдается интересное сочетание с арманьячной нотой, что подтверждается свежим опытом пробования арманьяка накануне. Это вино действительно открывает новую страницу в понимании сочетания вин и виски, обогащая дегустационный опыт.
Для более глубокого погружения в мир виски стоит подписаться на телеграм-канал Виски-Шлейф, где представлены различные релизы и актуальная информация.