Суши успели завоевать популярность на мировом уровне как одно из привычных блюд для любителей быстрой и здоровой пищи. Ежегодно супермаркеты продают более 11 тысяч тонн суши, что указывает на растущий интерес к этому лакомству как к альтернативе традиционным обедам, таким как сэндвичи.
Блюда из суши ценятся за высокое содержание белка, полезных омега-3 жирных кислот и множества микроэлементов, которые находятся в рыбе, нори, васаби и маринованном имбире. Такой рацион считается частью культуры, способствующей долголетию японцев, многие из которых достигают ста лет и более.
Тем не менее, важно помнить, что не все виды суши однозначно полезны. Некоторые сорта рыбы могут накапливать токсины, а адаптированные под западные предпочтения версии часто отличаются высокой калорийностью и соленостью.
Невероятно полезные суши и сашими
- Сяке нигири (лосось): Кулинарная классика — ломтик свежего лосося на подушке из риса, богатого омега-3, что благоприятно влияет на здоровье сердца и зрения. В сочетании с рыбой, белый рис не вызовет резкого повышения уровня сахара в крови.
- Тунец в ролле «Наруто»: В этом варианте утончённая рыба завернута в огурец вместо риса, что уменьшает содержание углеводов, подчеркивая свежесть. Тунец обеспечивает мощный заряд белка и витаминов, что делает его идеальным для тех, кто заботится о своем здоровье.
- Тэмаки с макрелью: Конусный ролл с рисом и макрелью, богатый омега-3 и полезными микроэлементами. Водоросли нори, неотъемлемая часть этого блюда, добавляют железа и витаминов.
- Гункан с икрой (икура): Порция риса с морскими водорослями и лососевой икрой. Несмотря на небольшой размер, икра богата питательными веществами и антиоксидантами.
Продукты, которые стоит избегать
- Сашими из рыбы-меч: Этот чистый белок содержит высокие уровни ртути, что делает его небезопасным для определенных групп населения, таких как дети и беременные женщины.
- Калифорния ролл: Часто содержит переработанную рыбу с добавками, что увеличивает содержание углеводов. Это может негативно сказаться на уровне сахара в крови.
- Нигири с угрем: Хотя угорь питателен, он обычно покрывается сладким соусом на основе сои. Это прибавляет лишние калории и соль.
- Драгон ролл: Содержит жареную креветку, майонез и сладкие соусы. По калорийной ценности это больше похоже на фастфуд, чем на традиционные суши.
