Вкусные мясные зразы с секретной начинкой, которые придется по душе всем
Мясные зразы с оригинальной начинкой стали настоящим кулинарным хитом. Этот рецепт, проверенный временем, радует семьи и гостей. Их приготовление не требует много времени духовка сделает большую часть работы.
Ингредиенты для блюда
Для фарша:
- 500 г мясного фарша
- 3 ломтика хлеба (150 г)
- 150 мл сливок (или молока)
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- Черный перец по вкусу
- Панировочные сухари для обсыпки
Для начинки:
- 2 маринованных огурца
- 2 яйца
- Зеленый лук по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Вначале хлеб (примерно 150 г) нужно замочить в сливках или молоке. Тем временем фарш из 500 г свинины или говядины пропускается через мясорубку совместно с 1-2 луковицами. Затем в массу добавляется размоченный хлеб без отжима.
2. В фарш добавляется 1 яйцо, половина чайной ложки соли и немного черного перца. Все тщательно перемешивается.
3. Для начинки яйца отварить и нарезать кубиками, а маринованные огурцы также порезать мелкими кубиками. В миску с начинкой добавить нарезанный зеленый лук, слегка посолить и поперчить, потом перемешать.
4. Из фарша отделить порцию (примерно 70 г), сформировать лепешку, положить 1 столовую ложку начинки и аккуратно защипнуть края. Обвалять в панировочных сухарях их можно сделать самостоятельно, высушив хлеб и измельчив его в блендере.
5. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить зразы и поджарить до золотистой корочки, но не доводить до полной готовности. Затем перенести на противень, накрыть фольгой и запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-35 минут.
Советы для готовки
Чтобы добиться идеальной текстуры, стоит помнить несколько секретов:
- Кусочки рыбы или мяса лучше всего просушить бумажным полотенцем перед жаркой.
- На начальном этапе жарки температура должна быть высокой, чтобы корочка быстро схватилась.
- Если планируете вырезать тесто, смазывайте края формочек растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
Эти мясные зразы станут фаворитом на любом столе благодаря своей сочности и необычному вкусу, который обеспечивают маринованные огурцы и яйца в начинке.