Как приготовить пхали: вкусная грузинская закуска для вашего стола

20 февраля 2026, 16:04

Пхали это настоящая находка для гурманов, ставшая хитом на любом застолье. Эта интересная закуска, пришедшая к нам из Грузии, не оставит равнодушным даже тех, кто не любит зелень. Уникальное сочетание овощей и ароматных приправ позволит удивить друзей и близких.

Что такое пхали?

Пхали это традиционное грузинское блюдо, которое изначально готовилось на основе зелени. Слово пхали в переводе с грузинского означает лист. Однако, со временем рецептура обогатилась, включая в себя разнообразные овощи, такие как свекла, шпинат, зелёная фасоль и баклажаны.

Эта закуска воссоединила в себе простые и доступные ингредиенты, став неотъемлемой частью грузинской кухни. Благодаря высокому содержанию витаминов, пхали можно смело назвать полезным деликатесом.

Классический рецепт пхали

Для приготовления пхали понадобятся следующие ингредиенты:

  • Листья шпината 500 г
  • Грецкие орехи 200 г
  • Красный лук 1 средняя головка
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Кинза пучок свежей
  • Укроп пучок свежего
  • Хмели-сунели 1 чайная ложка
  • Уксус винный белый 1 столовая ложка
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло виноградных косточек или оливковое 2 столовые ложки

Этапы приготовления:

  • Отделить листья шпината от стеблей и тщательно промыть. Опрометить кипятком, затем поместить в дуршлаг и дать обсохнуть.
  • Орехи поджарить на сухой сковороде, чтобы они раскрыли ароматы, затем измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
  • Мелко нарезать красный лук и чеснок, кинзу и укроп тоже нарезать.
  • Измельчить шпинат в мясорубке или блендере.
  • Смешать все ингредиенты: шпинат, лук, чеснок, зелень и орехи в однородную массу.
  • Добавить уксус, масло, специи на свой вкус и хорошо перемешать.
  • Сформировать из смеси небольшие шарики или лепёшки и выложить на тарелку.

    • Пхали лучше подавать охлаждённым, украсив зеленью. Это гармоничное сочетание нежных овощей и орехового привкуса станет достойным украшением вашего стола. Приятного аппетита!

    Источник: Ленивая хозяйка и коты
    Больше новостей на Veterok-rest.ru