Стейк из тунца с теплым грин-салатом

Приготовление тунца дома это не просто кулинарный процесс, а настоящее гастрономическое приключение.

Инвентарь и оружие шефа

• Сковорода или гриль
• Миска
• Кастрюля
• Острый нож
• Разделочная доска
• Лопатка
• Перец, масло, соль

Без этого набора лучше даже не прикасаться к тунцу, иначе рыба почувствует неуверенность!

Приготовление блюда

Шаг 1: Фунчоза

Чтобы избежать превращения лапши в кашу, заливаем фунчозу кипятком на 8 минут, а затем откидываем на дуршлаг. Сбрызгивать маслом не обязательно, учитывая вредные калории.

Шаг 2: Маринация тунца

В миску помещаем филе тунца. Добавляем чайную ложку масла и половинку чайной ложки сиропа агавы, а также соль. Оставляем мариноваться на 5 минут за это время рыба словно проходит курс спа-процедур.

Шаг 3: Подготовка бобов

Вскипятите воду и добавьте бобы Эдамаме и стручковую фасоль. Готовьте всего 3 минуты, чтобы они остались хрустящими и не разваливались.

Шаг 4: Овощи

Нарезка овощей задача простая, как дважды два. Романо крупно нарезаем, авокадо старательно делим на красивые дольки, а огурец на кружочки. Чем проще, тем лучше.

Шаг 5: Жарка тунца

Жарьте тунец на гриле 8 минут, если хотите хорошо прожаренный. На сковороде процесс занимает всего 2 минуты на сильном огне для тех, кто предпочитает живого тунца. Не забудьте добавить немного соли и перца.

Шаг 6: Сборка блюда

На тарелку укладываем листья салата, фунчозу, авокадо, бобы, стрючковую фасоль и огурцы. Поливаем соусом умами и посыпаем кунжутом.

Что такое умами? Это пятый элемент вкуса, придающий блюду насыщенность и глубину. Он не сладкий, не кислый, не горький и не солёный, а именно мясной и бульонный.

Шаг 7: Контейнеры

После приготовления стоит разложить оставшиеся ингредиенты по контейнерам. Это позволит иметь под рукой вкусный и полезный обед на следующий день, избегая соблазнов фастфуда.

Финальный штрих

Всего за 20 минут на столе оказывается шикарный ужин: 131,2 калории на 100 г, с соотношением БЖУ 7,8/7,5/8,1. Красиво, полезно и вкусно! Главное, что вы сами стали шеф-поваром, и ресторан уже не нужен, пишет БЕЗ ОПРАВДАНИЙ.