Представляем вам простой и вкусный рецепт домашнего хлеба на дрожжах, который станет отличной альтернативой традиционному хлебу на закваске. Этот рецепт подходит не только для опытных пекарей, но и для новичков, которые хотят попробовать испечь собственный хлеб, не прибегая к сложным методам.
Примечания для пекарей
Хлеб на дрожжах - универсальный продукт. Вы сможете приготовить его в форме буханки, на противне или в виде лепёшки. Не бойтесь экспериментировать с формами и техниками. Результат всегда порадует вас своим вкусом и текстурой. Хлеб получается с тонкой корочкой и мягким нежным мякишем, который идеально подходит ко всем блюдам.
Ингредиенты для хлеба
- 420 г пшеничной муки высшего сорта
- 150 мл кефира
- 150 мл воды
- 20 г сахара
- 20 г растительного масла
- 5 г соли
- 1/2 ч.л сухих дрожжей (примерно 3-4 г)
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой миске соедините теплый кефир, воду, сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте и добавьте растительное масло, снова перемешивая.
2. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Вымесите его в течение 5-7 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
3. Поместите готовое тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте бродить на 1-2 часа, пока оно не увеличится в два раза.
4. После брожения выложите тесто на рабочую поверхность, соберите края к центру и дайте ему отдохнуть 5-10 минут.
5. Переложите тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой. Сделайте из теста лепёшку, придавите середину и сформируйте бортики.
6. Накройте заготовку полотенцем и дайте расстояться 20-25 минут. Перед выпечкой сбрызните водой или смажьте молоком.
7. Выпекайте при температуре 250°C примерно 20-25 минут. Готовый хлеб остудите на решётке и подавайте к столу.
Этот хлеб станет отличным дополнением к любому приему пищи. Приятного аппетита!
