Валуй — это гриб, который вызывает множество споров среди грибников. Некоторые любители готовят из него вкусные блюда, в то время как другие избегают его за горечь и неподходящий вкус. Чтобы разобраться в этом грибном разнообразии и уметь безошибочно опознавать валуй, стоит узнать о его внешности и характерных чертах.
Внешний вид гриб валуй
В народе этот гриб нередко называют бычком или сопливиком, что связано с его особенностями. Валуй является условно-съедобным представителем сыроежек, и его внешний вид незабываем. Шляпка гриба имеет идеально шаровидную форму, почти закрытую, крепко сидящую на ножке. Со временем шляпка расправляется, становясь почти плоской с углублением в центре, напоминающим воронку. Края у плодов становятся рубчатыми и иногда трескаются, а в условиях влажной погоды шляпка покрывается слизью, становясь скользкой на ощупь.
Для того чтобы съесть валуй, необходимо провести предварительную обработку. Гриб следует вымочить в холодной воде на протяжении 2-3 дней, регулярно меняя воду. Молодые грибы имеют белые или кремовые пластинки, которые со временем приобретают грязно-желтоватый оттенок — этот цвет станет вашим опознавательным знаком. На пластинках могут появляться капельки жидкости, из-за чего гриб получил прозвище «сопливик».
Где искать валуй и с чем его можно спутать?
Валуй обычно растет в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с березами, а также другими лиственными породами. Можно встретить его на опушках и в березняках в период с июля по октябрь.
Несмотря на то, что валуй имеет несколько двойников, распознавать их важно. Самым распространенным «собратом» является сыроежка миндальная, отличающаяся характерным миндальным запахом. Однако наиболее опасный близнец — это гебелома клейкая, или ядовитый хреновый гриб, который выделяется своим неприятным запахом, напоминающим хрен или редьку, сообщает Аргументы и факты – aif.ru.
