Гриб валуй: Как распознать и не перепутать с двойниками

Валуй это гриб, который вызывает множество споров среди грибников. Некоторые любители готовят из него вкусные блюда, в то время как другие избегают его за горечь и неподходящий вкус. Чтобы разобраться в этом грибном разнообразии и уметь безошибочно опознавать валуй, стоит узнать о его внешности и характерных чертах.

Внешний вид гриб валуй

В народе этот гриб нередко называют бычком или сопливиком, что связано с его особенностями. Валуй является условно-съедобным представителем сыроежек, и его внешний вид незабываем. Шляпка гриба имеет идеально шаровидную форму, почти закрытую, крепко сидящую на ножке. Со временем шляпка расправляется, становясь почти плоской с углублением в центре, напоминающим воронку. Края у плодов становятся рубчатыми и иногда трескаются, а в условиях влажной погоды шляпка покрывается слизью, становясь скользкой на ощупь.

Для того чтобы съесть валуй, необходимо провести предварительную обработку. Гриб следует вымочить в холодной воде на протяжении 2-3 дней, регулярно меняя воду. Молодые грибы имеют белые или кремовые пластинки, которые со временем приобретают грязно-желтоватый оттенок этот цвет станет вашим опознавательным знаком. На пластинках могут появляться капельки жидкости, из-за чего гриб получил прозвище сопливик.

Где искать валуй и с чем его можно спутать?

Валуй обычно растет в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с березами, а также другими лиственными породами. Можно встретить его на опушках и в березняках в период с июля по октябрь.

Несмотря на то, что валуй имеет несколько двойников, распознавать их важно. Самым распространенным собратом является сыроежка миндальная, отличающаяся характерным миндальным запахом. Однако наиболее опасный близнец это гебелома клейкая, или ядовитый хреновый гриб, который выделяется своим неприятным запахом, напоминающим хрен или редьку, сообщает Аргументы и факты aif.ru.