Этот удивительный паштет, приготовленный из говяжьей печени и груш, станет звездой как повседневного ужина, так и праздничного стола. Удобство его приготовления позволяет легко справиться с задачей даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию. Блюдо можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве основного угощения с гарниром.
Ингредиенты для приготовления
Для 4 порций вам понадобятся:
- Говяжья печень — 400 г
- Груши — 1-2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Говяжий бульон — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 50 мл
- Вода — 50 мл
- Желатин — 10 г
- Соль — 3 щепотки
- Черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала подготовьте ингредиенты. Очищенные овощи нужно промыть: морковь нарезать кружочками и отварить около 15 минут. Говяжью печень также следует хорошо промыть, избавившись от пленок и жил. Затем нарезать её на небольшие кусочки.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте печень вместе с луком в течение 20 минут, периодически помешивая. После этого добавьте отваренную морковь, сливочное масло, соль и черный перец.
Переложите содержимое сковороды в глубокую емкость и измельчите при помощи погружного блендера. При необходимости добавьте немного бульона или кипящей воды, чтобы добиться нужной консистенции.
Груши промойте, нарежьте на четвертинки и удалите семена, после чего тонко нарежьте на слайсы. Выложите паштет в огнеупорную форму, сверху разместите груши и запекайте в духовке при температуре 220 градусов около 15-20 минут.
Пока паштет запекается, подготовьте желатин: залейте его кипятком и дайте набухнуть 5-7 минут. Затем соедините желатин с оставшимся говяжьим бульоном.
Когда паштет остынет до комнатной температуры, залейте его бульоном с желатином и поместите в холодильник на 30-40 минут. После этого готовый продукт можно извлечь из формы, украсить и подавать на стол, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
