Эта кулинарная находка, созданная шеф-поваром Дмитрием Зотовым из ресторана Zotman Pizza, станет настоящим хитом на вашем завтраке. Нежное дрожжевое тесто в сочетании с копчеными сосисками и воздушным картофельным кремом подарит уникальный вкус и уют.
Ингредиенты для шедевра
- Копченые сосиски - 12 штук
- Дрожжевое слоеное тесто - 300 г
- Куриное яйцо - 1 штука
- Картофель - 200 г
- Лук-шалот - 50 г
- Лук-порей - 50 г
- Чеснок - 10 г
- Сливочное масло - 30 г
- Молоко - 100 мл
- Сливки 38% - 50 мл
- Мускатный орех - 2 г
- Соль и черный перец - по вкусу
- Пшеничная мука - щепотка
Пошаговая инструкция
Подготовка теста: Раскатать тесто до толщины 2 мм, присыпая мукой. Нарезать на прямоугольники: длина должна превышать сосиски на 1-1,5 см. Завернуть сосиски в тесто, тщательно запечатать края и смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут.Приготовление картофельного крема: Очищенный картофель, шалот и лук-порей нарезать произвольно. Чеснок мелко нарубить. Обжарить все ингредиенты на сливочном масле в сотейнике в течение нескольких минут. Затем залить молоком и сливками, довести до готовности картофеля. Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.Финальный аккорд: Превратить массу в пюре с помощью блендера, переложить в кулинарный сифон и добавить оксид азота. На тарелках разместить сосиски и отдельно подать картофельный крем из сифона.Это блюдо станет отличным вариантом не только для завтрака, но и для любого приема пищи, когда хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным и необычным.
