Сосиски в тесте с картофельным кремом: идеальное сочетание для завтрака

5 февраля 2026, 02:54

Эта кулинарная находка, созданная шеф-поваром Дмитрием Зотовым из ресторана Zotman Pizza, станет настоящим хитом на вашем завтраке. Нежное дрожжевое тесто в сочетании с копчеными сосисками и воздушным картофельным кремом подарит уникальный вкус и уют.

Ингредиенты для шедевра

  • Копченые сосиски - 12 штук
  • Дрожжевое слоеное тесто - 300 г
  • Куриное яйцо - 1 штука
  • Картофель - 200 г
  • Лук-шалот - 50 г
  • Лук-порей - 50 г
  • Чеснок - 10 г
  • Сливочное масло - 30 г
  • Молоко - 100 мл
  • Сливки 38% - 50 мл
  • Мускатный орех - 2 г
  • Соль и черный перец - по вкусу
  • Пшеничная мука - щепотка

Пошаговая инструкция

  • Подготовка теста: Раскатать тесто до толщины 2 мм, присыпая мукой. Нарезать на прямоугольники: длина должна превышать сосиски на 1-1,5 см. Завернуть сосиски в тесто, тщательно запечатать края и смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180C духовке в течение 10 минут.
  • Приготовление картофельного крема: Очищенный картофель, шалот и лук-порей нарезать произвольно. Чеснок мелко нарубить. Обжарить все ингредиенты на сливочном масле в сотейнике в течение нескольких минут. Затем залить молоком и сливками, довести до готовности картофеля. Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
  • Финальный аккорд: Превратить массу в пюре с помощью блендера, переложить в кулинарный сифон и добавить оксид азота. На тарелках разместить сосиски и отдельно подать картофельный крем из сифона.

    • Это блюдо станет отличным вариантом не только для завтрака, но и для любого приема пищи, когда хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным и необычным.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Veterok-rest.ru