Сушка свеклы в электросушилке — это прекрасный способ сохранить все её полезные свойства и использовать в кулинарии, как для приготовления супов, так и для сытных перекусов. Ниже представлена детальная инструкция по сушке свеклы.
Этап 1: Подготовка свеклы
- Выберите свежую и упругую свеклу без видимых повреждений.
- Тщательно промойте её под проточной водой, чтобы избавиться от загрязнений.
- Очистите свеклу, избавившись от кожуры.
- Нарежьте свеклу на тонкие ломтики, соломку или кубики толщиной 3–5 мм. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они высохнут.
Этап 2: Бланширование (по желанию)
- Для сохранения яркого цвета можно бланшировать нарезанную свеклу в кипящей воде в течение 2–3 минут, затем быстро охладить в холодной воде и аккуратно обсушить.
Этап 3: Сушка свеклы
- Убедитесь в чистоте поддонов электросушилки.
- Разложите свеклу ровным слоем на поддонах, избегая наложения кусочков.
- Установите температуру на 50–60 °C, так как более высокая температура может негативно сказаться на питательных веществах.
- Время сушки варьируется от 8 до 12 часов в зависимости от толщины нарезки. Периодически проверяйте свеклу и переворачивайте кусочки для равномерного высыхания.
- Когда свекла будет готова, она должна быть сухой, но не пересушенной. Готовые кусочки должны быть твердыми и не крошиться. Если они ещё мягкие, стоит продолжить сушку.
Этап 4: Хранение готовой свеклы
- Дайте высушенной свекле остыть и затем храните её в герметичной таре, лучше в стеклянных банках или пакетах с zip-замком, в сухом, прохладном и темном месте.
Полезные советы:
- Для улучшения аромата перед сушкой можно посыпать свеклу специями, такими как тимьян или розмарин.
- Сушеная свекла станет отличной добавкой к супам, рагу и может служить полезным перекусом.
Теперь у вас есть полезная и вкусная сушеная свекла, готовая к использованию в любой момент!
