Ленинград, переживший страшную блокаду, стал символом стойкости и мужества. В те суровые дни каждая крупинка, каждый глоток воды имели невероятную ценность. Люди использовали все доступные ресурсы: от корней растений до березовой коры, чтобы выжить. В этой статье представлены пять веганских блюд, вдохновленных тем историческим периодом, которые помогут вспомнить героизм наших предков и при этом заботиться о своем здоровье.
Проще простого: перловая каша «Суровый рассвет»
Ингредиенты (1 порция):
- Перловая крупа – 60 г
- Вода – 250 мл
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 5 мл
Приготовление:
Польза: Перловая каша обеспечивает длительное чувство сытости и содержит много минералов, в отличие от овсянки на молоке.
Легкость и свежесть: щи из крапивы «Зелёная надежда»
Ингредиенты (4 порции):
- Молодая крапива – 200 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 80 г
- Лук – 60 г
- Вода – 1,5 л
- Специи – по вкусу
- Растительное масло – 10 мл
Приготовление:
Польза: Веган-щи легче усваиваются и содержат множество полезных витаминов, укрепляющих здоровье.
Тепло домашнего очага: пирожки из топинамбура «Ободряющие мешочки»
Ингредиенты (8 шт.):
- Топинамбур – 300 г
- Ржаная мука – 150 г
- Вода – 100 мл
- Соль – 1 г
- Растительное масло – 10 мл
Приготовление:
Польза: Никаких насыщенных жиров и холестерина, а много клетчатки для здоровья кишечника.
Простота и доступность ингредиентов демонстрируют, как можно вдохновляться историей и сохранять традиции. Эти блюда не только вкусные, но и полезные, сохраняя дух времени.
