Блинный торт, наполненный нежным сметанным кремом и ягодами, обещает стать настоящим фаворитом на столе. Готовить его довольно легко, а результат всегда удивляет!
Ингредиенты для торта
Для шоколадных блинов:
- 500 мл молока
- 240 г муки
- 120 г сахарной пудры
- 2 средних яйца
- 40 г какао-порошка
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
- несколько капель ванильной эссенции (или пакетик ванильного сахара)
Для крема:
- 660 г сметаны жирностью 20%
- 20 г желатина
- 150 мл молока
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
- ягоды или фрукты по вкусу
- немного тертого шоколада для украшения
Приготовление торта
1. Начните с смешивания муки, какао-порошка, сахарной пудры и соли. Все ингредиенты хорошо просейте.
2. Растопите сливочное масло, взбейте яйца и соедините их с молоком, растопленным маслом, коньяком и ванильным экстрактом.
3. Всыпайте мучную смесь порциями, добиваясь однородного негустого теста. Дайте тесту постоять 20-30 минут.
4. Испеките 19-20 тонких блинов диаметром 18 см. Для торта нужно 10 шт.
5. Подготовьте кондитерское кольцо диаметром 22 см и уберите его в холодильник для охлаждения.
6. Замочите желатин в холодном молоке на 10-15 минут, затем аккуратно прогрейте его до полного растворения.
7. В миске соедините сметану, сахарную пудру и ваниль, перемешайте до растворения пудры, добавьте желатин - крем будет готов.
8. Сборка торта: выложите первый блин, добавьте 2-3 ст. ложки крема и ягоды. Повторите с еще 9 блинами.
9. Выложите оставшийся крем сверху, уберите торт в холодильник на 2-3 часа для застывания.
10. Перед подачей украсьте тертым шоколадом.
