Шоколадный блинный торт с ягодами

Блинный торт, наполненный нежным сметанным кремом и ягодами, обещает стать настоящим фаворитом на столе. Готовить его довольно легко, а результат всегда удивляет!

Ингредиенты для торта

Для шоколадных блинов:

• 500 мл молока
• 240 г муки
• 120 г сахарной пудры
• 2 средних яйца
• 40 г какао-порошка
• 50 г сливочного масла
• щепотка соли
• 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
• несколько капель ванильной эссенции (или пакетик ванильного сахара)

Для крема:

• 660 г сметаны жирностью 20%
• 20 г желатина
• 150 мл молока
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч. ложка ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
• ягоды или фрукты по вкусу
• немного тертого шоколада для украшения

Приготовление торта

1. Начните с смешивания муки, какао-порошка, сахарной пудры и соли. Все ингредиенты хорошо просейте.

2. Растопите сливочное масло, взбейте яйца и соедините их с молоком, растопленным маслом, коньяком и ванильным экстрактом.

3. Всыпайте мучную смесь порциями, добиваясь однородного негустого теста. Дайте тесту постоять 20-30 минут.

4. Испеките 19-20 тонких блинов диаметром 18 см. Для торта нужно 10 шт.

5. Подготовьте кондитерское кольцо диаметром 22 см и уберите его в холодильник для охлаждения.

6. Замочите желатин в холодном молоке на 10-15 минут, затем аккуратно прогрейте его до полного растворения.

7. В миске соедините сметану, сахарную пудру и ваниль, перемешайте до растворения пудры, добавьте желатин - крем будет готов.

8. Сборка торта: выложите первый блин, добавьте 2-3 ст. ложки крема и ягоды. Повторите с еще 9 блинами.

9. Выложите оставшийся крем сверху, уберите торт в холодильник на 2-3 часа для застывания.

10. Перед подачей украсьте тертым шоколадом.