Приглашаем вас попробовать уникальный вариант сборной солянки по-гагаузски, который может стать настоящим открытием для любителей хорошей кухни. Это блюдо, отличающееся от классической версии, радует не только своим вкусом, но и меньшей калорийностью, что делает его отличным выбором для обеда или ужина.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления солянки на шесть порций понадобятся:
- Куриное филе (отварное) – 500 грамм
- Бекон – 200 грамм
- Оливки без косточек – 1 горсть
- Маслины без косточек – 1 горсть
- Лимон – 1 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Репчатый лук – 1 крупная головка
- Морковь – 1 крупная
- Картофель – 3 шт.
- Болгарский перец – 1 крупный
- Помидоры – 3 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу (около 1 чайной ложки)
- Смесь перцев – по вкусу (примерно 3 щепотки)
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Вода – 3 литра
Этапы приготовления
Перед тем как приступить к процессу, куриное филе следует отварить до готовности и остудить, после чего нарезать на мелкие кусочки. Овощи необходимо хорошо помыть и очистить. Репчатый лук и морковь нарезают мелким кубиком, картофель — крупным. Болгарский перец и помидоры также измельчают, а бекон режут полосками. Маслины и оливки нарезаются колечками, лимон делится на четвертинки и режется дольками, а зеленый лук рубится.
В большую кастрюлю налить 3 литра воды и довести до кипения. В это время на сковороде разогреть масло, добавить лук и морковь, обжаривать около пяти минут. Затем добавить картофель и готовить еще десять минут. После этого в сковороду добавляют перец, помидоры, томатную пасту и специи, тушат ещё несколько минут, а потом добавляют бекон и тушат все вместе.
Когда вода закипит, в кастрюлю выложить зажарку, лавровый лист, куриное филе и все специи. Как только суп снова закипит, добавить оливки, маслины и лимон, варить до готовности картофеля. За пять минут до конца варки вмешать зеленый лук. Сборная солянка по-гагаузски готова!
Подавайте на стол в супнице или порционных тарелках, отлично сочетается со сметаной и черным хлебом.
