Перловая каша: полезное в каждой ложке

По словам врача-гастроэнтеролога Светланы Черепицыной, перловая каша, которая часто остается за пределами кулинарных предпочтений, имеет множество полезных свойств. Она рекомендует включить этот продукт в повседневный рацион, чтобы улучшить здоровье.

Черепицына акцентирует внимание на том, что после 50 лет важность контроля питания становится особенно актуальной. Питание должно не просто обеспечивать энергией, но и способствовать оздоровлению, например, снижать уровень холестерина и улучшать пищеварение. В этом контексте перловка удивительно полезна, несмотря на свою недооцененность.

Специалист отмечает, что регулярное употребление перловой каши может значительно улучшить пищеварение, снизить вздутие и подарить ощущение легкости. Через месяц наблюдается снижение плохого холестерина, а также положительное воздействие на артериальное давление и качество сна благодаря высокому содержанию магния и калия.

Согласно исследованию, две-три порции перловой каши в неделю могут уменьшать отеки и улучшать состояние кожи. Тем не менее, Черепицына напоминает, что она не рекомендована людям с целиакией и должна использоваться с осторожностью при обострениях гастрита и других заболеваниях ЖКТ.

Рецепты для завтрака с перловой кашей

На молоке

Ингредиенты:

• 200 г перловой крупы
• 1 литр молока
• 0.5 ч. ложки соли
• 100 мл 10% сливок
• 30 г сливочного масла
• Сахар по вкусу

Приготовление:

Промыть перловку и замочить её на 12 часов. Затем отцеживаем, добавляем молоко и доводим до кипения. После этого ставим на водяную баню на 3 часа. В конце добавляем сливки и масло.

С овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы
• 1 луковица
• 1 морковь
• Болгарский перец по желанию
• Молотый черный перец по вкусу
• Лавровый лист и зелень для подачи

Приготовление:

Промываем крупу, обдаем кипятком и оставляем настояться. Варим до мягкости, обжариваем лук и морковь, смешиваем с готовой кашей, добавляем специи и тушим 10-15 минут.

С грибами

Ингредиенты:

• 180 г перловой крупы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 шампиньона
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Подготовка овощей, после чего отварить перловку, обжарить овощи и грибы, добавить в кашу и подать горячей.