Из самого обычного куриного мяса можно создать поистине удивительное блюдо, которое станет настоящим гастрономическим открытием. Особенно порадует этот рецепт любителей экспериментировать, ведь курицу в соусе адобо можно подавать даже на праздничный стол. Особенно хороши для этого блюда куриные голени – не только доступный, но и вкусный вариант мяса.
Что понадобится для приготовления
Для создания этого шедевра филиппинской кухни потребуются:
- 1,5 кг курицы (голеней)
- 200 мл соевого соуса
- 600 мл воды
- 4 крупных луковицы
- 2 лавровых листа
- 5 ст. ложек сахара
- 2 ст. ложки винного уксуса (6%)
- 2 ч. ложки сушеного имбиря
- 10 зубчиков чеснока
- 1 ч. ложка черного перца горошком
- Оливковое масло
- Готовая горчица
Пошаговый процесс
Для начала в сотейнике смешайте воду, уксус, соевый соус, сахар, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения на слабом огне, оставьте на 10 минут, а затем дайте маринаду полностью остыть. После этого добавьте ложку горчицы и оливковое масло (2-3 ст. ложки), а также измельченный чеснок. Тщательно перемешайте смесь.
Куриное мясо промойте, сложите в пакет или контейнер и залейте маринадом. Закройте плотно, чтобы максимально исключить воздух, и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов.
После маринования разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем долейте немного маринада и добавьте нарезанный лук, чтобы он карамелизовался, а маринад полностью испарился.
Переложите курицу в форму для запекания, отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Дайте настояться под крышкой еще 10-15 минут.
Подавайте блюдо горячим с отварным рисом или макаронами, не забудьте также про свежий овощной салат. В качестве гарнира отлично подойдет и запеченный картофель.
Приятного аппетита!
