Необычное лакомство: луково-яблочное варенье с чили для смелых гурманов

Луково-яблочное варенье это нечто особенное, что может показаться непривычным для многих. Однако, не торопитесь с выводами! У этого варенья есть свои особенности, и кто знает, возможно оно вам понравится. Приготовленное с добавлением острого перца чили и вареного в сахарной карамели с уксусом, это лакомство привнесет новые нотки в ваш рацион.

Ингредиенты:

• 500 г красного лука
• 400 г сладких красных яблок
• 2 горошины душистого перца
• 2 гвоздики
• 4 веточки тимьяна
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 1 ст. л. розового перца
• Щепотка хлопьев перца чили
• 1 ч. л. соли
• 150 г тростникового сахара
• 160 мл яблочного уксуса

Как приготовить:

Необычное сочетание ингредиентов могут вызвать вопросы, но слишком много страха не стоит! Вдохновение можно найти в самых неожиданных местах, ведь мы часто употребляем кетчуп, состоящий из похожих компонентов.

Первым делом лук и яблоки нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. Далее, обжарьте душистый перец и гвоздику на сухой сковороде, а потом измельчите их в ступке. Отделите листья тимьяна от стеблей.

На большой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук с яблоками, добавляя душистый перец, гвоздику, тимьян, лавровый лист, половину размолотого розового перца и щепотку перца чили. Посолите и тщательно перемешайте. Затем всыпьте сахар и дайте ему карамелизоваться.

На данном этапе постепенно вливайте уксус и варите смесь около 40-45 минут. Не забудьте добавить оставшийся розовый перец и при необходимости поправить на соль. Удалите лавровый лист, разлейте горячее варенье по банкам и закройте.

Для информации:

Стоит отметить, что в Германии это луково-яблочное варенье подают к пряным мясным блюдам и сырам. Возможно, варенье это не лучшая формулировка, и его можно было бы назвать пряным яблочным соусом или даже кетчупом. Но для гурманов, готовых к экспериментам, это лакомство может стать настоящим открытием!