Слоеные хачапури по-аджарски: быстро и вкусно для всей семьи

Хачапури по-аджарски это истинное произведение искусства грузинской кухни, создающее атмосферу уюта и семейного тепла. Это аппетитная выпечка, напоминающая лодочку, наполненную сыром и яйцом, идеально подходит для перекуса или основного блюда. Есть ее принято руками, отрывая края и наслаждаясь плавленым сыром с желтком. Приготовление этого блюда не так сложно, как может показаться, а использование готового слоеного теста значительно ускоряет процесс.

Необходимые ингредиенты

• 250 г слоеного дрожжевого теста.
• 300 г сулугуни или любого полутвердого сыра.
• 3 яйца.
• 30 г сливочного масла.
• Щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Для начала тесто нужно вынуть из морозилки и оставить его при комнатной температуре около 30 минут. Яйца стоит хорошо промыть, обрабатывая под проточной водой или с небольшим количеством соды.

2. Затем сыр натираем на крупной терке и добавляем щепотку соли, но если он уже соленый, то этот шаг можно пропустить.

3. Слегка подсыпая муку, разделите тесто на две равные части и раскатайте в прямоугольники толщиной 4-5 мм.

4. Взбейте одно яйцо и смажьте им края теста. На длинные стороны выкладывайте натертый сыр.

5. Скрутите края с сыром, соединяя их в центре, чтобы получилась форма лодочки. Аналогично поступите и с другой частью теста.

6. Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментом. Проколов дно в нескольких местах, смажьте боковые стенки взбитым яйцом.

7. Разогрейте духовку до 200C и выпекайте заготовки в течение 7 минут.

8. Далее достаньте хачапури, наполните центр тертым сыром, по 150 г на каждый.

9. Верните в духовку и запекайте еще 10 минут до золотистой корочки. После этого углубите в центре каждое тесто, добавив по одному сырому желтку.

10. Последний этап снова отправить в духовку на 2-3 минуты.

Когда хачапури готовы, можно добавить кусочки сливочного масла сверху и наслаждаться ароматом и вкусом этого грузинского деликатеса!

Приятного аппетита!