На завтрак, обед и ужин: маринованная пекинская капуста с полезными овощами

Вдохновленные традиционными бабушкиными рецептами, современные кулинары готовят множеством способов. Сегодня речь пойдет о салате Сонечка, в основу которого легла пекинская капуста. Этот низкокалорийный овощ отлично заменяет обычную белокочанную капусту, особенно когда та не поддается выращиванию. В сочетании с другими полезными ингредиентами получится настоящая находка для здоровья!

Ингредиенты

• Пекинская капуста 1 кг
• Сладкий перец 250 г
• Морковь 250 г
• Красный лук 250 г
• Соль 40 г
• Сахар 60 г
• Столовый уксус 80 г
• Подсолнечное масло 100 г

Приготовление

Процесс приготовления займет около 1 часа, включая стерилизацию банок и мытье овощей. Начинаем с того, что капусту разбираем, остальные овощи очищаем и тщательно промываем. После этого оставляем их стекать.

Следующий шаг: шинкуем капусту и болгарский перец, натираем морковь на крупной терке, а лук нарезаем полукольцами.

В подготовленную овощную смесь добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Затем заливаем все это овощное богатство заправкой из растительного масла и уксуса, оставляя на минутку отдохнуть.

После того как салат настоится, разложите его по заранее простерилизованным банкам, слегка утрамбовывая. Храните в холодильнике для дальнейшего наслаждения.

Такой салат станет отличным дополнением к любому столу и на праздник, и в будний день. Приятного аппетита!