Творожный кулич – это не только традиционная выпечка на Пасху, но и удивительно нежный кекс, готовящийся всего за 60 минут. Его кладезь вкуса и аромата сделает любое застолье особенным. Вместо классического дрожжевого рецепта этот кулич порадует быстротой и простотой приготовления.
Список ингредиентов:
- Творог — 300 г
- Яйца — 3-4 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 70 г
- Мука — 240 г
- Соль — щепотка
- Сода — 1 ч. л.
- Цедра одного апельсина или лимона
- Сухофрукты — 80 г (например, изюм)
- Пряности — по вкусу (например, мускатный орех и кардамон — по 1/4 ч. л.)
Приготовление творожного кулича без дрожжей
Для начала, творог стоит протереть через сито или взбить блендером, если он не слишком однородный. Яйца следует взбить с сахаром до получения пышной массы. Для мелких яиц подойдут 4 штуки, а для крупных будет достаточно 3. Затем к яйцам добавляется творог и растопленное сливочное масло, остывшее до комнатной температуры. В конце стоит добавить сухофрукты и всё тщательно перемешать.
В отдельной миске смешать муку с солью, содой и выбранными пряностями. Цедра апельсина придаёт куличу неповторимый аромат. Сухую смесь следует добавлять к творожной массе постепенно, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть вязким, но не слишком мучнистым.
Как и сколько печется кулич
Получившееся тесто переливают в смазанную форму и помещают в заранее разогретую до 180°C духовку. Время выпекания составляет около 40-50 минут. Готовый кулич должен подняться и подрумяниться, после чего ему дают немного остыть в форме, а затем переливают на решётку для полного остывания.
Для красивой подачи кулич можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Разнообразие форм позволяет готовить как большие куличи, так и маленькие кексики. Приятного аппетита!
