В Уральском федеральном округе стартовал яркий фестиваль аутентичной уральской кухни, который пройдет с 14 по 31 января и объединит 59 заведений из 11 городов. Заведение из Челябинска, Магнитогорска и Миасса представляют свои уникальные угощения, а «Аркаим» готовит особый гастроужин.
волшебство гастрономии
Челябинск, как один из ключевых игроков в гастрономическом событии, предложит посетителям уникальный сет, созданный для вечера «Аркаим. По следам древнейшей цивилизации». Гастрономический набор включает три изысканных блюда, каждое из которых имеет интригующее название: «Тропа Кочевника», «Золото Караганки» и «Пламя Аркаима». Директор музея-заповедника «Аркаим», Елена Кондрашина, отметила, что такая коллаборация с ресторанами была давно задумана в целях разработки гастромаршрутов как в городе, так и к Аркаиму.
творческий процесс на кухне
При создании сет-меню шеф-повара и команда ресторана провели увлекательный мозговой штурм. Они обратили внимание на исторические и этнографические аспекты, а также использовали только местные продукты. Закуска, основное блюдо и десерт были тщательно проработаны, чтобы соответствовать тематике «Аркаима». Особенно обсуждение царило вокруг десерта, который стал визитной карточкой сета. «Пламя Аркаима» — пирожное шу с заварным кремом, облепихой и солёной карамелью, рестораторы описывают как кулинарную реконструкцию исторического прогресса, связанного с производством бронзы.
будущее гастрономии на «Аркаиме»
По мнению Кондрашиной, каждый элемент нового сета в ресторане демонстрирует, как можно сочетать гастрономические изыски с историческими знаниями. «Это идеальный пример не только кулинарного искусства, но и возможности создать современное блюдо с глубоким смыслом», — добавила она. Будущее сотрудничества выглядит многообещающим: «Аркаим» планирует проводить гастровечера и ужины под открытым небом, открывая новые грани взаимодействия культуры и гастрономии.
