гастрономический фестиваль: от урала до «Аркаима»

В Уральском федеральном округе стартовал яркий фестиваль аутентичной уральской кухни, который пройдет с 14 по 31 января и объединит 59 заведений из 11 городов. Заведение из Челябинска, Магнитогорска и Миасса представляют свои уникальные угощения, а Аркаим готовит особый гастроужин.

волшебство гастрономии

Челябинск, как один из ключевых игроков в гастрономическом событии, предложит посетителям уникальный сет, созданный для вечера Аркаим. По следам древнейшей цивилизации. Гастрономический набор включает три изысканных блюда, каждое из которых имеет интригующее название: Тропа Кочевника, Золото Караганки и Пламя Аркаима. Директор музея-заповедника Аркаим, Елена Кондрашина, отметила, что такая коллаборация с ресторанами была давно задумана в целях разработки гастромаршрутов как в городе, так и к Аркаиму.

творческий процесс на кухне

При создании сет-меню шеф-повара и команда ресторана провели увлекательный мозговой штурм. Они обратили внимание на исторические и этнографические аспекты, а также использовали только местные продукты. Закуска, основное блюдо и десерт были тщательно проработаны, чтобы соответствовать тематике Аркаима. Особенно обсуждение царило вокруг десерта, который стал визитной карточкой сета. Пламя Аркаима пирожное шу с заварным кремом, облепихой и солёной карамелью, рестораторы описывают как кулинарную реконструкцию исторического прогресса, связанного с производством бронзы.

будущее гастрономии на Аркаиме

По мнению Кондрашиной, каждый элемент нового сета в ресторане демонстрирует, как можно сочетать гастрономические изыски с историческими знаниями. Это идеальный пример не только кулинарного искусства, но и возможности создать современное блюдо с глубоким смыслом, добавила она. Будущее сотрудничества выглядит многообещающим: Аркаим планирует проводить гастровечера и ужины под открытым небом, открывая новые грани взаимодействия культуры и гастрономии.