Как превратить куриную грудку в кулинарный шедевр за 5 простых шагов

22 января 2026, 13:03

Куриная грудка это тот самый ингредиент, который может показаться скучным и однообразным в приготовлении. Однако на практике она оказывается настоящей находкой для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Спортсмены считают её отличным источником белка, а домохозяйки быстрым вариантом для ужина. Но, к сожалению, многие сталкиваются с проблемой сухости и жесткости куриной грудки. Секрет успеха в правильных способах приготовления, которые помогут раскрыть потенциал этого нежного мяса.

Приемы от шефа

Шеф-повар Денис Крупеня из ресторана Wine & Crab поделился пятью проверенными методами, которые помогут добиться сочной и вкусной куриной грудки. Эти приемы подойдут как для новичков, так и для тех, кто хочет освежить свои кулинарные навыки.

Пять секретных способов

  • Соление в соленаде: Разведите в литре воды 70 граммов соли и 30 граммов сахара. Погрузите грудку в этот раствор на 40 минут. Это поможет сохранить влагу и предотвратить высыхание в процессе приготовления. Затем обжарьте на сковороде или запеките в духовке.
  • Приготовление в горячей воде: Вскипятите подсоленную воду, опустите грудку и снимите с огня. Через 20 минут она будет нежной и сочной.
  • На сковороде и в духовке: Обжарьте грудку с обеих сторон на разогретой сковороде, затем отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
  • Приготовление в мультиварке: Замаринуйте грудку и положите в пакет с замком. Выгонидите воздух и готовьте при температуре 70 градусов в мультиварке в течение часа.
  • Метод конфи: Замаринованную грудку медленно готовят в жиру при низкой температуре. Это сделает её невероятно нежной и ароматной.

    • Сочетание этих приемов поможет не только сохранить водный баланс в курином мясе, но и добавить разнообразие в повседневное меню. Попробуйте эти методы и убедитесь, что куриная грудка может стать звездой вашего стола!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Veterok-rest.ru