Том Ям Кунг: все секреты приготовления популярного тайского супа за 5 минут

21 января 2026, 10:28

Этот ароматный и пикантный суп с креветками настоящая находка для любителей тайской кухни, а его оригинальный рецепт был раскрыт шеф-поваром из Бангкока. Суп Том Ям Кунг стал одним из самых знаменитых блюд Таиланда благодаря своему яркому вкусу, в котором переплетаются ноты лемонграсса и свежего лайма.

Необходимые ингредиенты

  • Креветки 3 шт.
  • Лемонграсс 2 стебля (около 13 г), нарезанных на 3-сантиметровые кусочки
  • Галангал 10 г (нарезать на 4-5 ломтиков)
  • Листья кафрского лайма 2 шт., порвать
  • Рыбный соус 15 мл
  • Сок лайма 15 мл
  • Паста Нам Прик Пао (жареный чили) 1 ч. ложка
  • Куриный бульон 350 мл
  • Соломенные грибы 60 г, разрезать пополам
  • Перец птица глаз 5 г, слегка раздавить
  • Листья кинзы для украшения

Пошаговое приготовление

  • Очистите креветки от панциря, оставив хвостики для декоративного эффекта.
  • Вскипятите куриный бульон и добавьте в него лемонграсс, галангал и листья кафрского лайма. Поварите, пока не начнет проявляться аромат.
  • Не снижая огня, добавьте рыбный соус, пасту из жареного чили, сок лайма и перец.
  • Включите грибы и варите еще 2-3 минуты до полной готовности.
  • Добавьте креветки и готовьте еще 1-2 минуты, пока они не станут розовыми. После этого снимите с огня.

    • Суп подается горячим, его можно подавать самостоятельно или с рисом жасмин. Не забудьте украсить свежей кинзой и при желании добавить дольку лайма.

    Источник: Шеф-повар Юрий Шайковский
    Больше новостей на Veterok-rest.ru