В мире кулинарии дрожжевое тесто занимает особое место, и рецепт, основанный на ГОСТе, прекрасно подходит для создания жареных пирожков, беляшей, пончиков и даже пиццы. Главное — правильно подойти к процессу приготовления и не переборщить с мукой.
Ингредиенты для теста
- 250 мл теплой воды;
- 15 г свежих дрожжей (можно использовать 5–7 г сухих);
- 20 г сахара (примерно 1 столовая ложка);
- 2/3 чайной ложки соли;
- 1-2 столовые ложки растительного масла;
- 400 г муки.
Приготовление теста
Процесс начинается с того, что необходимо взять теплую воду и смешать её с сахаром, солью, дрожжами и растительным маслом. Важно хорошенько взбить ингредиенты до однородной массы. Затем, добавляя муку, нужно вымешивать тесто, пока оно не приобретет нужную консистенцию — полужидкую, чтобы было удобно лепить пирожки.
После создания теста его необходимо укутать и дать подняться дважды, каждый раз подмешивая его. Это гарантирует, что тесто будет легким и воздушным.
Формирование и жарка
Когда тесто поднимется, можно приступать к формированию основ. Необходимо смазать коврик растительным маслом и вручную сформировать заготовки. Начинка может быть любой, но картофельная — классический выбор. После добавления начинки пирожки следует обжаривать на толстостенной сковороде. Сначала сковороду нужно хорошо разогреть, затем уменьшить нагрев до чуть ниже среднего и жарить до золотистого цвета с обеих сторон.
Теперь каждый желающий может порадовать себя и своих близких ароматными и вкусными пирожками, приготовленными дома, следуя этому простому и проверенному рецепту.
