Как приготовить идеальное дрожжевое тесто по ГОСТу: секреты для вкуснейших пирожков и пончиков

В мире кулинарии дрожжевое тесто занимает особое место, и рецепт, основанный на ГОСТе, прекрасно подходит для создания жареных пирожков, беляшей, пончиков и даже пиццы. Главное правильно подойти к процессу приготовления и не переборщить с мукой.

Ингредиенты для теста

• 250 мл теплой воды;
• 15 г свежих дрожжей (можно использовать 57 г сухих);
• 20 г сахара (примерно 1 столовая ложка);
• 2/3 чайной ложки соли;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• 400 г муки.

Приготовление теста

Процесс начинается с того, что необходимо взять теплую воду и смешать её с сахаром, солью, дрожжами и растительным маслом. Важно хорошенько взбить ингредиенты до однородной массы. Затем, добавляя муку, нужно вымешивать тесто, пока оно не приобретет нужную консистенцию полужидкую, чтобы было удобно лепить пирожки.

После создания теста его необходимо укутать и дать подняться дважды, каждый раз подмешивая его. Это гарантирует, что тесто будет легким и воздушным.

Формирование и жарка

Когда тесто поднимется, можно приступать к формированию основ. Необходимо смазать коврик растительным маслом и вручную сформировать заготовки. Начинка может быть любой, но картофельная классический выбор. После добавления начинки пирожки следует обжаривать на толстостенной сковороде. Сначала сковороду нужно хорошо разогреть, затем уменьшить нагрев до чуть ниже среднего и жарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Теперь каждый желающий может порадовать себя и своих близких ароматными и вкусными пирожками, приготовленными дома, следуя этому простому и проверенному рецепту.