Рулетики с картофельной начинкой завоевывают популярность благодаря простоте своего приготовления и невероятному вкусу, который может затмить даже пирожки. Этот рецепт станет находкой для тех, кто ценит быстрое решение в кулинарии.
Что потребуется для теста
- Мука: 3 стакана (примерно 480 г)
- Тёплое молоко: 1 стакан (250 мл)
- Сухие дрожжи: 1 ч. л. с горкой (6 г)
- Сахар: 1 ст. л. (20 г)
- Растительное масло: 0,5 стакана (100 мл)
- Яйцо: 1 шт. (белок для теста, желток для смазывания)
- Соль: 0,5 ч. л.
Начинка для рулетиков
- Картофель: 3 шт. (около 500 г)
- Сливочное масло: 50 г
- Соль и чёрный перец: по вкусу
- Сыр: 100 г
- Зелёный лук: 50 г
Пошаговое приготовление
Для начала необходимо отварить картошку до мягкости, нарезав её крупными кубиками. После отваривания добавляется сливочное масло, соль и перец, после чего картофель хорошо мять до состояния пюре. Затем следует натереть сыр и мелко нарезать зелёный лук, добавив их в картофельную массу — начинка готова!
На следующем этапе готовят тесто. В глубокой миске смешивают муку, тёплое молоко, сухие дрожжи, сахар, растительное масло, яйцо и соль. Смешивание происходит быстро, тесто должно быть средней плотности и не прилипать к рукам. После замеса тесто оставляют на 30 минут для подъёма.
Когда тесто будет готово, его делят на четыре части, каждую из которых раскатывают в тонкий прямоугольный пласт, немного смазывая растительным маслом. Начинка ровно распределяется по длинным краям, после чего тесто аккуратно сворачивается в рулет. Готовые рулетики перекладываются на смазанный противень, и перед запеканием их смазывают желтком для золотистой корочки.
В разогретой до 180°C духовке рулетики выпекаются около 25 минут. По истечении времени можно наслаждаться ароматным и румяным блюдом, которое станет отличным дополнением к любому столу.
