Фаршированные кальмары — это не только деликатес, но и эффектное блюдо, способное удивить даже самых притязательных гурманов. Этот кулинарный шедевр станет настоящим украшением любого стола, а его приготовление — увлекательным процессом.
Список необходимых ингредиентов
- Тушки кальмаров (7 шт.);
- Крабовые палочки (300 г);
- Лук (1 шт.);
- Зелень петрушки (3–4 веточки);
- Розмарин (1 веточка);
- Тимьян (2–4 веточки);
- Чеснок (1 зубчик);
- Перец чили (по желанию);
- Оливковое масло для жарки;
- Сливочное масло (15 г);
- Соль и черный перец (по вкусу);
- Зелень (по вкусу).
Подготовка начинок и кальмаров
Сначала стоит подготовить кальмары: разморозить, очистить, удалить внутренности и кожу, тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок мелко нашинковать, а перец чили — нарезать тонкими полосками, удалив семена. Крабовые палочки нужно нарезать на небольшие кусочки.
На предварительно разогретую сковороду налить две столовые ложки оливкового масла и добавить сливочное. В это масло отправить лук и чеснок, обжарив до прозрачности. Затем добавить нарезанные крабовые палочки, хорошо перемешать и выключить плиту.
Начинка и обжаривание кальмаров
Готовую начинку переложить в миску, добавить соль, перец и нарезанную зелень, тщательно перемешать. Если у кальмаров два отверстия, одно можно заколоть зубочисткой, после чего начинить их приготовленной смесью и зафиксировать другое отверстие.
На сковороду снова налить пару столовых ложек оливкового масла, добавить веточки тимьяна, розмарина и перец чили. Обжарить фаршированные кальмары с обеих сторон по две минуты. После приготовления блюдо сразу подается к столу, становясь ярким акцентом на кулинарном празднике.
