Как замариновать болгарский перец с чесноком: идеальный рецепт на зиму

Приготовление маринованного болгарского перца это отличная возможность запастись вкусными заготовками на зиму. С добавлением чеснока они не только порадуют своим вкусом, но и прекрасно разнообразят ваши блюда. Вот как можно быстро и просто замариновать этот овощ, следуя нескольким простым шагам.

Подготовка ингредиентов

Первым шагом является тщательная подготовка перца. Его сначала нужно промыть под проточной водой, особенно уделяя внимание области около плодоножки, где могут остаться загрязнения. После этого следует удалить плодоножки и избавиться от семян и перегородок. Нарезать перец стоит вдоль на длинные полоски.

Чеснок в этом рецепте также играет ключевую роль. Его необходимо очистить и натереть на терке, чтобы он успел отдать свой аромат в маринад.

Приготовление маринада

Следующий этап приготовление маринада. В кастрюлю налейте горячую воду, добавьте растительное масло и уксус. Не забудьте бросить туда же натертый чеснок, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Получившуюся смесь необходимо довести до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Как только маринад закипит, можно приступать к бланшированию перца. Для этого его следует опустить в кастрюлю и готовить в течение 5 минут после закипания, не забывая, что можно делать это порциями, чтобы не переставить кастрюлю.

Консервация

Чтобы сохранить болгарский перец на зиму, нужно подготовить банки. Они должны быть чистыми и стерилизованными. С помощью кулинарных щипцов удобно достать готовый перец из маринада и разложить его в банки. После этого заливаете все оставшимся горячим маринадом и закатываете крышками.

Укутайте банки и оставьте их остывать при комнатной температуре. После полного остывания можно переносить заготовки в прохладное место для дальнейшего хранения.