На кухнях многих хозяек куриные голени занимают особое место. Это недорогой и универсальный ингредиент, который позволяет создавать блюда на любой вкус. В этом рецепте представлены куриные голени с непревзойденным ароматом и невероятно сочной текстурой, которые обязательно понравятся всем гурманам.
Список ингредиентов
- Куриные голени — 500 г
- Бекон или ветчина — 150 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Шампиньоны — примерно 150 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежий розмарин — 2 веточки
- Свежий тимьян — 2 веточки
- Белое сухое вино — 400 мл (можно безалкогольное)
- Сливочное масло — 50 г
- Гречка для гарнира
Приготовление
Для начала важно подготовить куриные голени. Их следует обсушить с помощью бумажных полотенец, что поможет добиться аппетитной корочки. После этого необходимо посолить и поперчить голени, равномерно распределяя специи.
Разогрейте сковороду с размером 28 см на среднем огне, добавляя 2 столовые ложки масла. Как только оно начнет растекаться, можно укладывать куриные голени, не забывая оставлять между ними пространство. Обжарить нужно с каждой стороны по 2 минуты, чтобы получилась красивая корочка.
Пока жарятся голени, нарежьте бекон или ветчину кубиками, а грибы — тонкими слайсами. Все это добавляем к голеням, исключая чеснок. Уменьшите огонь до среднего и дайте блюду немного подрумяниться. Листья розмарина и тимьяна открепите от стеблей и добавьте в сковороду вместе с лавровым листом и чесноком.
Теперь пришло время добавить белое вино. После закипания уменьшите огонь и готовьте еще 15 минут, чтобы алкоголь испарился. Затем накройте крышкой и оставьте еще на 20 минут.
Подав готовые куриные голени на тарелку, вернитесь к сковороде. Добавьте сливочное масло и дождитесь, пока соус загустеет, при необходимости подкорректируйте по вкусу. Верните курицу обратно в сковороду, полейте ароматным соусом и подавайте к столу с гарниром из гречки. Блюдо готово к подаче — аромат и вкус просто не передать словами!
Наслаждайтесь настоящим гастрономическим опытом с куриными голенями, которые покорят ваши вкусовые предпочтения.
