Недавний выпуск программы «SHOT ПРОВЕРКА» выявил серьезные нарушения в одной из московских точек сети French Bakery. Ведущая Анастасия Луговская, использовавшая умные очки, предоставила зрителям уникальную возможность увидеть нарушения напрямую.
Во время проверки команда документировала, что молоко для кофейных напитков хранилось не в холодильнике, а рядом с кофемашиной. Питчеры, предназначенные для вспенивания молока, оказались с налетом, а сотрудники использовали мобильные телефоны в уникальной зоне выдачи готовых блюд.
Помимо этого, часть выпечки и десертов продавалась без необходимых маркировок, что сделало невозможным определить срок хранения продуктов. Примечательно, что уборщики, не связанные с кухней, свободно перемещались по зоне приготовления, а один из сотрудников, переодевшись из уличной одежды, начал выкладку блюд без соблюдения необходимых санитарных норм. Проверка «маленького капучино» выявила, что вместо заявленных 250 мл в стакане оказалось только 170 мл.
Лабораторные исследования подтвердили наличие плесени
В результате проверки несколько блюд были направлены на независимое лабораторное исследование. Результаты показали наличие плесени и БГКП в «Кольце с творогом», а уровень микробиологии превышал допустимые нормы в 30 раз. «Борщ с говядиной» также не прошел проверку: здесь уровень микробиологии перевалил за 44 раза. Более того, в салате «Мимоза», а также в салатах с курицей и ананасами, а также в бефстроганове были обнаружены следы кишечной палочки.
Реакция органов контроля
Все информацию, полученную в ходе проверки, передачи в контролирующие органы. Представители администрации заведения отказались давать какие-либо комментарии по поводу выявленных нарушений.
