Секреты ароматной ухи из наваги
Навага, доставленная из Архангельской области, вдохновила на создание насыщенной ухи. Это блюдо, наполненное уникальным вкусом северной рыбы, идеально подходит для согревающих семейных ужинов в холодные дни. Нежный рыбный бульон с яркими нотами овощей создаст великолепное сочетание, о котором мечтает каждый гурман.
Необходимые ингредиенты
- Навага 10-12 штук;
- Головки наваги 15-17 штук;
- Лук 1 штука;
- Морковь 1 штука;
- Картофель 2-3 штуки;
- Лавровый лист 2-3 штуки;
- Перец душистый горошком 6-7 штук;
- Соль по вкусу;
- Зелёный лук 2-3 пера;
- Вода 2,5-3 литра.
Пошаговое приготовление
Начать стоит с подготовки основных компонентов. Для вкусной ухи необходимо использовать только свежую навагу. Рыбу необходимо очистить, удалить головы и тщательно промыть под водой. Чтобы бульон получился насыщенным, можно использовать все отрезанные части. В кастрюлю наливают воду и помещают в нее головы рыбы, варят на среднем огне около двадцати минут. Затем головы следует удалить, а к бульону добавить саму навагу, оставшиеся головы, если таковые имеются, и варить ещё двадцать минут.
После этого сутких навагу вынимаем, а бульон процеживаем. Вновь помещаем кастрюлю на огонь, добавляем очищенный лук, нарезанную морковь и картошку. Доводим до кипения, убираем накипь и продолжаем варить на медленном огне до полной готовности овощей. За пять минут до завершения варки в кастрюлю добавляются лавровый лист и душистый перец. Когда уха готова, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют на полчаса, чтобы настоялся аромат.
Готовую рыбу следует очистить от костей, нарезать кусочками и разложить по тарелкам. Заливаем вкусным бульоном, добавляем мелко нарезанный зелёный лук и, по желанию, немного острого перца. Уха из наваги получается ароматной и наваристой, прекрасно согревает и радует!