В пятницу особенно приятно наслаждаться простыми, но вкусными постными блюдами. Весной в нашем рационе разрешены не только растительное масло, но и рыба, так что можно поэкспериментировать с различными комбинациями ингредиентов.
Представляем три варианта запеканок, каждый из которых можно легко адаптировать по своему вкусу и предпочтениям.
Картофельная запеканка со снытью
Ингредиенты:
- Картошка – 1 кг
- Сныть – 200 г (или шпинат, крапиву, мангольд)
- Панировочные сухари – 4 ст. ложки
- Растительное масло
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Картошку отварить, затем сделать пюре. Сныть вымыть, ошпарить и нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Смешать с пюре, добавить соль и перец.
В форму для запекания налить немного масла, посыпать сухарями и выложить картофельную массу. Сверху снова посыпать сухарями и запекать в духовке при 180°C около 20 минут до золотистой корочки.
Запеканка с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
- Картошка – 1 кг
- Грибы (вешенки или шампиньоны) – 200 г
- Свежий шпинат – 1 пучок
- Репчатый лук – 1 шт.
- Панировочные сухари – 4 ст. ложки
- Растительное масло
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовить картофельное пюре. Грибы нарезать, лук нарубить кольцами, шпинат – соломкой. Обжарить грибы с луком, затем добавить шпинат, обжаривать еще 3 минуты. Все смешать с пюре, выложить в форму и запекать, как в предыдущем рецепте.
Запеканка с рыбой и зелёным горошком
Ингредиенты:
- Картошка – 1.5 кг
- Рыбный фарш – 500 г (можно использовать филе)
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Зелёный горошек – 200 г
- Укроп – 3 веточки
- Панировочные сухари
- Растительное масло
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Картошку отварить, сделать пюре. Лук и морковь нарезать, обжарить, добавить горошек и фарш. Все перемешать. В форму слой картофельного пюре, затем начинку и снова пюре. Запекать 15-20 минут при 180°C.
Запеканки отлично подойдут как основное блюдо в постные дни. Приятного аппетита!
